Ikan menjadi makanan yang sehari-sehari yang sering dikonsumsi. Berbagai macam olahan ikan dengan bisa ditemukan dengan mudah, namun pengolahan ikan untuk menghilangkan bau amis masih menjadi masalah yang sering terjadi. Pasalnya bau amis pada ikan dapat mengurangi cita rasa ikan ikan tersebut.
Berikut cara ampuh menghilangkan bau amis pada ikan
- Memilih ikan yang masih segar
Menetukan ikan yang segar dapat dilakukan dengan melihat penampkan luarnya. Sebab hal tersebut akan menentukan hasil akhir dari olahan yang akan dihasilkan. Ikan yang segar akan memiliki kualitas daging dan aroma yang masih khas ikan,tak seperti ikan lama yang cenderung mengeluarkan bau amis menyengat. Usahakan bunda memilih jenis ikan yang masih segar di pasar tradisional. Hindari ikan beku karena kualitasnya tak sebagus ikan yang masih segar.
- Berisihkan ikan hingga benar-benar bersih
Memberishkan ikan hingga benar-benar bersih adalah satu cara menghilangkan bau amis ikan yang tak boleh dilewatkan. Pastikan bunda telah membersihkan seluruh bagian pada ikan, dari mulai sisik bahkan hingga jeroannya. Bunda juga harus dapat memastikan tak ada kotoran yang menempel pada ikan. Bila tidak, maka ikan akan mudah beraroma tak sedap atau amis.
- Marinasi ikan
Sebelum diolah, ikan harus melewati proses marinasi terlebih dahulu. Tujuannya tentu saja agar aroma amis atau tak sedap dapat hilang. Selain itu, bumbu yang digunakan juga dapat meresap secara maksimal. Gunakan bahan-bahan yang tepat untuk marinas, seperti jeruk nipis atau lemon. Pemilihan bumbu yang tepat juga rupanya membantu menghilangkan bua amis ikan. Durasi marinasi biasanya sekitar 20-30 menit.
- Memasukkan ikan setelah bumbu matang
Meskipun cara yang satu ini bersifat optional tak ada salahnya jika bunda tetap melakukannya agar bau amis ikan benar-benar hilang. Bunda bisa cek di 5 bumbu bahan dapur yang ampuh hilangkan bau amis pada ikan Jika bunda mengolah ikan menjadi sup, maka memasukan ikan ketika memastikan bahwa bumbu telah matang. Hal ini bertujuan agar rempah yang digunakan akan meresap sempurna pada ikan dan cita rasanya pun akan maksimal.
Nah itulah tadi cara menghilangkan bau amis pada ikan. Semoga bermanfaat.
